正月料理

正月料理:1年に1度のおせちと言う名の贅沢

義母が作ってくれるおせちは和洋折中です。

 

毎年の楽しみは豚の角煮ですがストーブの上でじっくり煮込むのでお肉とは思えないほどトロトロです。

 

我が家の地方は形式ばったおせちではなく各家庭ごとにバラエティ豊かですが、おせちの定番黒豆は普段煮て食べる事もないのでことの外楽しみでお豆を口に入れた時のふんわりした食感がたまりません。

 

だし巻き卵はまた絶品で甘い卵が苦手なのでダシ醤油で作ってくれますがフワフワ柔らかくトロける食感が子供達にも大好評です。

 

数の子も普段食べる機会もないのでコリコリのほんのりとしょっぱい味におせち食べてるなあと実感します。

 

定番中の定番里芋や昆布巻きは我が家のおせちには入りませんが地域柄か蟹やアワビ入っているので甘い毛蟹をグラタンのように小さなカップに彩り豊かに入っている時には家族で取り合いになる程です。

 

年末に頂く塩鮭も皆んなのお酒が進む大切な一品です!栗もあまり食べないのですがおせちの栗きんとんは別格でほのかに甘く柔らかい栗きんとん蒲鉾にもイクラがサンドされており蒲鉾が2ランクアップの美味しさに舌鼓を打ちつつ煮しめや刺身など色々な味を楽しみ普段なかなか食べない魚介類を堪能し1年に1回の贅沢なお重でお腹いっぱいいただきました。

 


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